Bigos świąteczno - noworoczny

Robert Orzechowski
Bigos świąteczno - noworoczny
Bigos świąteczno - noworoczny Babciagramolka-Bunia
Danie na święta. Bigos świąteczno - noworoczny.

Prawdziwy bigos potrzebuje czasu, czasu i jeszcze raz czasu. No i najlepszych produktów . Inaczej jest to kapusta z mięsem , a nie bigos.
Czas : minimum 4 dni, a najlepiej 7 dni

Składniki :1,5 kg kiszonej kapusty
1,5 kg słodkiej kapusty
0,5 kg wołowiny pieczeniowej
1 kg wieprzowiny bez kości ( szynka , karkówka )
0,5 kg boczku
0,5 kg kiełbasy
0,5 kg wędlin ( szynka + polędwica + baleron + polska surowa itp., minimum 3 gatunki )
4 cebule
30 suszonych grzybów
1 łyżka powideł śliwkowych
sól
pieprz mielony
10 ziaren ziela angielskiego
5 liści laurowych
10 ziaren jałowca
½ szklanki czerwonego pół wytrawnego wina
½ kostki smalcu
½ szklanki oliwy
maggi w płynie
1 kromka piernika korzennego

Słodką kapustę usiekać , sparzyć i gotować . kapustę kiszoną przepłukać jeśli trzeba i też gotować . Po 4 godzinach obie kapusty połączyć . Wlać oliwę i dalej dusić . Namoczone grzyby ugotować , pokroić w drobne paski i wlać razem z wodą z gotowania do kapusty .Mięso i kiełbasę upiec na smalcu. Pokroić w kostkę i razem z tłuszczem z pieczenia dodać do kapusty. Boczek pokroić w kosteczkę i usmażyć na rumiano. Na tłuszczu wytopionym z boczku usmażyć pokrojoną w ,, piórka „ cebulę . Cebulę i boczek wrzucić do bigosu. Wędliny drobno pokroić i też dodać do bigosu razem z przyprawami
Dusić po 1 godzinie 3 razy dziennie. Między czasie wystawiać na mróz ( lub do lodówki ) , by przemarzł . Ostatniego dnia wlać wino. Dodać powidła i pokruszony piernik . Doprawić solą , pieprzem , maggi.

Można ugotować większą ilość i zamrozić lub zawekować.

Przepis: Babciagramolka-Bunia

Więcej przepisów jest na stronie: Dania świąteczne

Więcej przepisów jest na stronie: Potrawy wigilijne

Tajemnica Marchewki

Wideo

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie