Nasza Loteria NaM - pasek na kartach artykułów

Schab w winogronach i winie

Robert Orzechowski
Schab w winogronach i winie
Schab w winogronach i winie Babciagramolka-Bunia
Danie na święta. Schab w winogronach i winie.

Pieczony w całości schab z dodatkiem karmelizowanych drobnych ogrodowych winogron - podlany ciężkim - słodkim - czerwonym winem .

Czas : 2,5 godziny + 12 godzin macerowanie mięsa

Składniki :

1.5 kg schabu bez kości
6 łyżek oleju słonecznikowego
1 pełna łyżeczka miodu
1 cebula
1 szklanka drobnych czerwonych winogron ogrodowych ( lub kupnych ale małych )
1 łyżeczka papryki mielonej
1 łyżeczka pieprzu mielonego
szczypta soli
1 kieliszek ( 150 mll ) czerwonego , słodkiego wina gronowego
5 szklanek wody
2 łyżeczki cukru
Zrobić pastę przyprawową z 3 łyżek oleju , miodu ,pieprzu , szczypty soli .
Natrzeć dobrze mięso .Zostawić przykryte w lodówce na 12 godzin .Przez ten czas przewracać i wcierać przyprawę w mięso .
W garnku o grubym dnie ( lub na patelni ) o grubym dnie rozgrzać resztę oleju i obsmażyć na rumiano schab.
Usiekać drobno cebulę.
Dorzucić pokrojoną cebulę , i zalać wodą tak by przykryła mięso.
Dusić na średnim gazie aż schab będzie miękki a sos odparuje do objętości 2 szklanek.
Na patelni zrobić karmel z cukru i wrzucić winogrona - obsmażyć aż pokryją się karmelem .Wlać wino i zagotować .
Wyjąć mięso i odłożyć na chwilę by odpoczęło przed krojeniem.
Sos zmiksować lub przetrzeć przez sito. Przecedzić do sosu wino z karmelem- odkładając winogrona
Zagotować . Doprawić sos do smaku papryką , przyprawa do zup i sosów . Jeśli ktoś chce może go zagęścić mąką lub dodać słodkiej śmietanki.
Podawać pokrojony w plastry
- obkładając winogronami i polewając sosem.

Przepis: Babciagramolka-Bunia

Więcej przepisów jest na stronie: Dania świąteczne

Więcej przepisów jest na stronie: Potrawy wigilijne

od 12 lat
Wideo

Wybory samorządowe 2024 - II tura

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Polecane oferty

Materiały promocyjne partnera
Wróć na przemysl.naszemiasto.pl Nasze Miasto