Buniowy zakwas na żurek

zakwas na żurek

1/2 piętki chleba razowego na zakwasie ( lub kawałek grubej skórki od kromki takiego chleba ) Płatki zmielić w młynku do kawy na mąkę .Zmieszać z mąką żytnią . Po woli dolać wodą rozrabiając ją z mąką tak by zrobiła się gęsta - gładka zawiesina . Dodać czosnek, liście laurowe , ziele angielskie . Na wierzchu ułożyć chleb.