Odgrzewanie produktów następnego dniach - tego nie odgrzewaj! Mogą być szkodliwe - tego nie można odgrzewać

Buraki
Buraki mają wysokie stężenie azotanów. Azotany są nieszkodliwe, ale po kontakcie z tlenem mogą przekształcić się w azotyny, a następnie w nitrozoaminy, które są już rakotwórcze. Dodatkowo azotyny powodują, że czerwone krwinki nie są w stanie wiązać tlenu.